以前お菓子を焼こうと購入していたグラハム粉があったので、粉の10％入れてみました。 総量600ｇの大型の食パン。 水分は75％。 低温発酵 14時間。常温で2次発酵 3時間。 600ｇはかなりずっしりとしたパンになります。 皮もほどよい厚さでたべやすい。 生地…