高加水パンと発酵スイーツの店「日和やのだいどころ」つれづれ日誌

55歳、一念発起して発酵した食をいかしたお店を開きました。開業日誌改め営業日誌となりました。

発酵スイーツ

アイリッシュオーツケーキ

固くて薄いクッキー?クラッカー?を作りたいと思っていました。 アイルランドの伝統的なクラッカー、なのだとか。 材料はシンプル。 ロールドオーツ 200g 小麦全粒粉 180g ベーキングパウダー 小さじ1/2 塩 小さじ1/2 熱湯 230ml バター 50g グラノーラ…

発酵スイーツ ~ 甘酒のパンケーキ、焼きフルーツ添え

寒い季節はにはフルーツにも火を入れると温まり、甘く感じます。 甘酒と豆乳で作るパンケーキにバナナとリンゴを添えました。 【甘酒のパンケーキ】 薄力粉 150g ベーキングパウダー 小さじ1/2 甘酒 100ml 豆乳 100ml 塩 少々(二つまみ) ココナツオイル …