高加水パンと発酵スイーツの店「日和やのだいどころ」つれづれ日誌

55歳、一念発起して発酵した食をいかしたお店を開きました。開業日誌改め営業日誌となりました。

開業日誌

改装工事 ~2018/06 洗面ボウルの代替品届く

破裂した洗面ボウルの高さが代替品が届いた。 早速設備やさんのSさんが取り付けに来てくれた。 金具などは同じものが使えるものを選んだ。 作業もスムーズ。 一回りサイズ的には小さいがおさまりがよい。 美濃焼のモザイクタイル。 キレイです。 少し離れる…

改装工事 ~ クドハーン引き出しを扉になおす

ガス台の下の引き出しが、ドアの枠に当たるため左開きのドアにしてもらう。 主に鍋やフライパンを収納するので開いたほうがやりやすい。 建具屋さんのKさんがその日のうちに金具をつけて再取り付けしてくれる。 使い勝手もよくなった。 ◆

改装工事 2018/06 冷蔵庫届く

購入した冷蔵庫が午後届く。 ところが大きすぎて、すったもんだ。 厨房へのスイングドアを外さないと搬入できないと搬送してきた担当者。 次の予定もあり玄関先まで冷蔵庫をあげて去っていった。 スイングドアを外すために、HSのYさんに連絡。 Kさんが30…

創業日誌 2018/06 保険の説明

銀行の紹介で飲食業の保険の説明を受ける。 飲食店とパン・菓子の製造小売りを申請するが、リスクが高い方の保険が適用される。 日和やのだいどころの場合は、「パン・菓子製造小売」。 保険料金は1年ごとで売上金額によって決まる。 ざっくり概算を出しても…

改装工事 2018/06 工事終了と掃除、洗面室ボウル破裂

工事もほぼ終了。 HS掃除のおふたりが手伝ってくれた。 養生を剥がす。 かなり床に跡がついている。 床のタガヤサンを固く絞った布で拭く。 シゲル工業のワークトップも初お目見え。 エッヂが効いて美しい。 ~~~~~ 夕方再び一人で掃除とかたづけ。 6時…

改装工事 2015/06 壁紙貼り、設備、電気工事終了

設備やさん。 引き続きクドハーンの調整と厨房手洗いの設置。 こちらが洗面ボウルと水栓。 位置決めをしているところ。 壁紙を貼る内装やさん。 居間の天井と洗面室の壁周辺。 洗面室の壁紙は白ベースの柄入り。 電気工事はコンセントの設置もすみ作業は終了…

改装工事 2018/06 建具入る、出窓側シンクコンロ台設置

当初、内窓にしたかった引き戸だが、障子をガラスに入れ替えて代替とした。 極薄のガラスが入った引き戸はきれい。 部屋と他の引き戸との相性もよく正解だった。 HSの方もよく言っていたが、改装は既存家具や柱、建具などいじらない部分との調和が難しい。 …

改装工事 2018/06 クドハーン設置、ダウンライト設置、外回り

設備やさん。 出窓側のワークトップのクドハーンを設置。 出窓部分は増築されており地震の影響もありかなり歪んでいる。 当初は20以上余裕があったが設置してみるとキツキツ。 ガス台の引き出しがドア枠にかすかに当たる。 左にやや力を加えながら開けると当…

創業日誌 2018/06 IKEAへ買い物

包丁をマグネットに取り付けたいと思い、探すとIKEAのものがよさそう。 www.ikea.com チョークボードに書くチョークも。 これは炭酸カルシウム製だというので使うならこれがいい。 www.ikea.com 【IKEAチョーク】無害な成分炭酸カルシウム製チョーク グリー…

改装工事 2018/06 2700ワークトップ背面の塗装

土曜日、珍しく工事は休みだったが、 だが塗装のHさん、夕方時間ができたと2700ワークトップの背面の茶色を塗装した。 塗装で茶はここだけ。 襖の柿渋色に近い色でやや艶がある。 この日はHさんの作業のみ。 ◆

改装工事 ~ 2018/06 壁と天井の塗装、大工工事終了

塗装のTさん。 吹き付け塗装のために周辺を丁寧に養生。 厨房の天井と壁をケツロナインで吹き付ける作業。 2回吹き付ける。 左の引き戸の先がパン室、右にドアがついた。 棚の戸をとったら開放的で部屋も広くなったように感じられる。 使い勝手もよい。 なに…

改装工事 ~ 2018/05㉕ 工事の様子など

玄関はやはり「顔」ですね。 思ったより戸を閉めても明るく感じる。 換気扇下にキッチンパネルが貼られた。 汚れがつきにくく落ちやすい。 お高いらしい! 柱はかなり歪んでいるが天井は思いのほか狂いがなく張りやすかった、と大工のKさん。 北側に向いてい…

改装工事 ~ 2018/05㉔ 塗装2700ワークトップほか

塗装のTさん。 厨房の養生と出窓周辺の塗装。 2700ワークトップの塗装。 大工のKさん。 洗面室周辺細かなクロス貼り。 洗面室用に踏み台を作っていただいた。 ボウルの高さがやや高いこともあり背が高い人にはよいが、少し低めが手を洗いやすい(床材のタガ…

創業日誌 ~ チラシ・シールが届く

チラシ1500部とシール2種類各5000枚が届く。 パソコンなどデータで見てはいましたが、やはり印刷されると違う。 色が思ったより明るい感じ。 見やすいデザインで落ち着いた印象。 2つ折りで届いたので見た目が新鮮に映った。 (ずっと見開きの正方形で裏表で…

改装工事 ~ 2018/05㉓ 28日~30日 洗面室ドア、クロス全面ほか

大工のKさん 洗面室の台がついた。 水栓とのバランスチェック。 厨房の手洗い台設置、棚も。 Mクロスがほぼ全面に覆われる。 塗装の準備。釘や段差を整える 塗装のTさん 厨房天井・壁の養生。 出窓側周辺、吊戸棚等の塗装。 玄関が変わると雰囲気が格段にか…

改装工事 ~ 2018/05㉒ 2700ワークトップ設置、電気分電盤

ヘアラインのステンレスが美しい! こちらはシンク下。中央は食洗器置き場になる。 まだシールははがせません! ワークトップからの立ち上がりにものが置けるようなスペース。 大工のKさんが制作してくれました。 家具職人にオーダーするとかなり高価になる…

改装工事 ~ 2018/05㉑ 厨房床張り、ドアの枠、柿渋液

大工さんKさん 洗面所の区画にボウルをおくテーブル、ドア枠ができる。 客席とお風呂場へのドアの枠も。 出窓側のワークトップのクドハーンがサンワカンパニーから届く 内装やさん 厨房床のクッションフロアが貼られる。 タガヤサンと質感も類似して違和感な…

改装工事 ~ 2018/05⑳ 工事5日目 パン室区画とシンク台、設備(水道ガス)工事

大工のKさん。 昼過ぎに仕事から戻ると、台所にパン室の区画ができていた。 夕方には2700シンクの区画も。 明日ガス台とミニシンクが届く予定の場所も床が張られた。 ここにミニシンクとガス台、サンワカンパニーのクドハーン 出窓部分に貼るモザイクタイル…

改装工事 ~ 2018/05⑲ 3~4日目 タガヤサン張りほか、設備(水道ガス)工事、HS打ち合わせ

大工のKさん。 前日から床にタガヤサンを張り始め、台所の客席部分まで張り終える。 うまく張れたようで1箱分タガヤサンが余った。 南側1畳のスペースにも張ってくれることに。 壁と天井の下地張り。 ほぼ以前の天井は見えなくなる。(壁は電気作業があるた…

改装工事 ~ 2018/05⑱ 工事2日目 床の傾き修正、下地張りほか、設備工事(水道ガス)

大工のKさん。 冷蔵庫が置いてあった場所が傾いておりその修正。 地震の影響もあり、また増築部分であることから見た目にも傾いているのがよくわかる。 外からも補強、内側は壁のボードを両側の壁に貼り付けることで補強になっているとのこと。 既存の床、下…

デザイン ~ 2018/05⑰-2 はんことシール

ロゴのデザイナーさんKさんにはんことシールもお願いした。 ◆はんこ 3種 ①領収書などに使うもの 横の高加水パン~の入った店名 (住所)新潟県十日町市桜木町45-9 大きさ 60x30 (くらい?) ②紙袋などに使用 (大と小に兼用) 三桝紋の店名のロゴ 大きさ 4…

改装工事 ~ 2018/05⑰ 工事1日目 ~ 天井床の下地、電気設備

8時大工のKさんと電気設備のKさんが作業。 床の簡易フローリングと畳の撤去。 周辺の養生。 大工工事 ・和室の天井と床の下地張り 電気設備工事 ・天井裏に配線準備 ・壁に新設の換気扇用の穴を作る 夕方床材のタガヤサンを開封。 敷居の色とマッチしてる。 ◆

創業日誌 ~ 2018/05⑯-2 ご近所にあいさつまわりと工事期間の駐車場

いよいよ明日から大工さんが入り改装工事が本格的に開始。 その前にご近所に夫とふたりであいさつにまわる。 1軒に1枚なのにいろんな柄をつい選んでしまう 金曜日の夕方、というか夜7時ころ。 どの家も在宅で、「日和やのだいどころ」にちなんで、遊・中川の…

創業日誌 2018/05⑯ 税務署に開業届と書類準備

のびのびになっていた開業届を税務署に提出する。 銀行との契約に必要な書類に税務署印のある開業届が必要でもあり、銀行からの打ち合わせの帰りに税務署へ。 窓口で開業届をだしたい、というと担当者が用紙をくれた。 「個人事業の開業・廃業等届出書」 開…

創業日誌 ~ 2018/05⑮ 塗装の色決め、壁紙を選ぶ

まだ決めていなかった塗装部分の色を決めた。 サービス券の色が気に入ってお店のサブカラーとした。 台所はほとんど白。 ブルーは客席からは見えないが、明るい気分になれそう。 店のカラーあずき色は、カラーペイントで黒板に使う予定。 洗面室の壁は明るい…

デザイン 2018/05⑭ チラシ、サービス券のデザイン決定

微妙に修正と確認を進めていたチラシのデザインを最終決定。 中央で二つ折りとなる。(開いて正方形) サービス券は大きさと紙を決定。 紙は上質紙の180g。 サービス券を息子に見せると、「かわいい」と好評。 チラシも「さすがプロ!」だそうです^^ ◆

創業日誌 ~ 2018/05⑬ 到着済みの支給品

現在届いている支給品は以下の通り。 ・ノーリツ ガス台 ・リンナイビルトイン食洗器 ・作業台シンク 水栓グローエ ・パン室手洗いセット一式 ・床材タガヤサン 今後届く予定。 ・洗面室ボウル一式 17日 ・洗面室水栓 シャトラ 17日 ・厨房手洗いボウル 19日…

改装工事 ~ 2018/05⑫ 撤去工事と床材届く

8時前、撤去工事のG社の人がくる。 作業員3名とHさん。 Hさんは近所のあいさつ回りへ。 8時過ぎHSのおふたりも来てくれた。 台所シンク、ガスコンロ台、ガス台はあっという間に運び出す。 車庫のタンス(残り分)座卓、スチール類、木材など運び出す。 車庫…

改装工事 ~ 2018/05⑪ 設備工事の撤去前処理

シンクと洗面所のの水道の蛇口を取り外す。 作業は1時間半ほど。 S設備の2名の方がきてくれた。 電気工事のKさんも下見。 電気温水器など電気がらみもある。 コンセントの隠れた位置なども確認。 それまでに手伝いにきてくれた妹と 台所のこまごましたものを…

創業日誌 ~ 2018/05⑩ 設備やさんの下見

16日撤去前に水道を一部止める。 いつも打ち合わせにくるSさんが15日は都合が悪いため 工事担当者に説明するための下見。 1時間弱。 台所のシンク、夜間電力の温水器、洗面所の電気温水器、ガスまわりをチェック。 家まわりの水道、ガスを確認する。 15日16…