高加水パンと発酵スイーツの店「日和やのだいどころ」つれづれ日誌

55歳、一念発起して発酵した食をいかしたお店を開きました。開業日誌改め営業日誌となりました。

開業準備

業者さんへの「おひろめ会」

改装工事でお世話になった業者さんをご招待し食事会を開きました。 メニュー アボガドの冷製スープ グリーンサラダ グラノラのせ サバのドライカレー 高加水パン フレッシュヨーグルトとグラノーラ フルーツ添え コーヒー ご招待なのでドライカレーはたっぷ…

食品衛生許可証

保健所から連絡があり、許可証が整ったとのこと、受け取りにいきました。 受け取ったものは以下。 ・食品営業許可証 ・食品衛生責任者プレート (1400円) ・管理記録簿 (1100円) ・食品衛生協会会員証 ~ 任意 (1500円) 協会に加入(6000円)すると、 …

保健所の立会検査

保健所に営業許可申請したのは22日。 翌週火曜日に検査の日時が知らされました。 24日木曜日15時。 検査は1名。 事前に図面を添付してあり、それに沿ったものかを確認していきます。 共通基準抜粋 ・公衆衛生上支障のない場所 ・耐水性のふたつきゴミ箱 ・清…

登記完了証

住居だった家が、店舗として使うことで登記の変更が必要とのこと。 銀行のHさんにご紹介いただき家の登記変更を行いました。 「居宅」から「居宅・店舗」となります。 消防署に提出書類で建物の各階の平米数が必要だったのでこれがそのまま使えます。 種類 …

開業準備 2018/06/18 開業と開業案内

開業、 といってもお店の開店は7月18日を予定しています 高加水パンの注文による販売を開始します 開店までの1月の間にお世話になった人や近所の方々をお呼びしてお披露目する予定。 メニューのシミュレーションもかねて少しづつやっていこうと思います。 大…

開業準備 友人Yさんが片付けを手伝いにくる

改装が終わると次はひたすら片付けです。 これが予想以上に大変な作業。 そんなとき友人のYさんがメールで「お手伝いしますよ」と助け船。 ありがたいことです。 車で40分ほどもかかるのだが、10日の週に2日手伝いに来てくれました。 随分ものを処分したが…