高加水パンと発酵スイーツの店「日和やのだいどころ」開業日誌

55歳、一念発起して発酵した食をいかしたお店を開く予定。その様子を綴ります

創業日誌 ~ 2017/12④ 設備を選ぶ

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サンワカンパニーから届いたカタログとホームページからメインの設備を選ぶ。

 

選んだものからYさんのHSにメールする。

 

サイズを確認しながら価格もチェック。

まずはカウンターとガス台のシンク。

 

以下を送付。

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●パン室
 
・1槽シンク
 
業務用 一槽シンク KP1-400 東製作所 W400×D450×H800mm \15656
 
商品名:一槽シンク KP1-400 
メーカー:東製作所 
型式:KP1-400 
お届け数(合計):1 
外形寸法:幅400×奥行450×高さ800(mm) 
槽寸法:幅320×奥行375×高さ220(mm) 
バックガード:奥行25×高さ90(mm) 
材質:ステンレス(SUS430) 
付属品:排水用ゴミ収納器、排水ホース 
 
 
・手洗い
 
 
 
●厨房
 
カウンターシンク 
 
サンワカンパニー/オッソ
 
・アイランド型フロアキャビネット W2700xD650xH850 ¥272100
・三菱食器洗い乾燥機#EW-45R2SM W448×H450×D619mm ¥47500  
・混合水栓 グローエ ¥36000 / 三栄水栓 ¥8950
       
・水切りプレート ¥7800
・包丁差し ¥2000
 
 
 
出窓シンク・ガス台/クドハーン 
 
・コンロ台引き出しホワイト W600×D595×H890mm ¥22700
 
・流し台W1050引き出し左シンクホワイト W1050×D595×H890mm ¥51800
 
リンナイガステーブル LPガス W596×D493×H218mm  ¥74000
 
厨房手洗い
・Lato W600・750mm×D500×H800mm  ¥39800  
品番 BA10459ミラーシェルフ 500 スリム ホワイト サイズ W500×H758×D120mm \9000
 
 
 
床材
 
 
出窓タイル
 
 
冷蔵庫
 
シャープ 2ドア SJ-PD27D-T/W 271L   冷凍102L  幅545
 
 
 
手洗いボウル(候補)
 
サンワカンパニー
・Daily  品番 WA19191 W610×D480×H180mm   \12800
 
 
【手洗い器施設基準】覚書
 
調理場、トイレ、パン室 に設置
 
長さ360 奥行き 280 以上
手指の消毒装置が備え付けられている
消毒液は固定式が望ましいとされる

 

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・カウンターのシンクは収納があるタイプも検討

・トイレの手洗い器が大きくなると壁の問題など設置可能か確認

 

衛生管理責任者講習があるので、それ以後続きを。

 

つづく。