高加水パンと発酵スイーツの店「日和やのだいどころ」ブログ

55歳、一念発起して高加水パンと発酵をいかしたスイーツや食のお店を開きました。開業日誌改め営業日誌となりました。

2017-11-24から1日間の記事一覧

創業日誌 ~ 2017/11② コーディネーターと保健所チェック図面の確認 プラン1

Yさん、Iさんのお二人と打ち合わせ。 前日にこちらが変更を希望した箇所の変更図面をメールで送ってもらった。 修正箇所をひとつづつチェック。 ・パン室に手洗いとシンク、温水の設備を追加 ・台所に小シンク2つ(手洗い用、予洗い用)、大シンク(メイン用…

創業日誌 ~ 2017/11① 保健所で図面チェック プラン1

ラフで起こしてもらった図面を持って保健所に向かう。 2回相談にのってもらったWさんは不在で別の人が対応してくれた。 過去の相談内容が残っており、店を開くという内容から別の人手もわかるようになっている。 自家製ヨーグルトとグラノーラとフルーツ。食…