高加水パンと発酵スイーツの店「日和やのだいどころ」ブログ

55歳、一念発起して高加水パンと発酵をいかしたスイーツや食のお店を開きました。開業日誌改め営業日誌となりました。

2018-11-09から1日間の記事一覧

立冬のメニュー イナダのチャバタサンド、カリフラワーのポタージュなど

今週のチャバタサンドはイナダです。 イナダはブリの幼魚。 しょうゆ麹に浸けておき、米粉をまぶしてフライパンで焼きます。 ふっくらと焼きあがりました! (写真はぶりサンドです) 今週のスープも白い「カリフラワーのポタージュ」を! 生のカリフラワー…