北海道産小麦強力粉のはるゆたかブレンドは粗蛋白11.3％、灰分0.46％。
今回使ったのは「ブレンド」で50％以上ブレンド、とあります。
以前作った時は小麦粉400ｇ中250ｇをはるゆたかブレンドにしたもの。
甘い香りがしてもっちりしていました。
さて今回はオールはるゆたか。
はるゆたかブレンド 500ｇ
水 400ｇ 80％
メイプルシロップ 大さじ1
笹川流れの塩 8ｇ
いつも高加水パンを食べている妹と試食。
「ごはんのようなパン」
ベーコンエッグにして食べてみると、
「全粥みたい」
との感想。
口どけの良さはありますが、確かにもっちりとお米の粒を感じる様な食感が不思議。
これは和のおかずにも合いそうなパンです。
チョコレートをのせて。
妹が甘いパンが食べたい、と。
スライスチーズのようなチョコレートを使っています。
