日々あれこれ ～ ベーグルつくりを見る

休日。

宅配のお弁当やさんをしている知人に里芋の親芋を差し入れ、おからのグラノーラと黒豆の味噌を持っていきました。思いがけず1時間ほども話し込んでしまいました。

図書館に本の返却、また借りて。

パンの試食をいつもお願いしているMさんのところへ。

ちょうどベーグルを焼いているところでした。

自家製酵母が元種、冬は発酵がゆっくり、といってました。

ベリー、ごま、チーズ、プレーンと4種類30個。

フライパンにきび砂糖、そこへ湯通し、熱々の天板におき200℃で15分。

美味しそうなベーグルが次々に出来上がります。

焼きたてを美味しいコーヒーとさっそくいただきました。

もっちりのど越しもよく美味。

通常のベーグルよりも水分量を多くしているそうです。

以前、ベーグルの専門店を共同でやっていたこともあるそう、手際よくささっと。

1日100個以上焼いたこともあるとか。

袋いりでお土産にいただきました。

このベーグルは以前私が作ったもの。

ツヤも形も野暮ったいですね～^^

Mさんの作っているところをみたら、ちょっと作ってみたくなりました。

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