パンとおやつ「日和やのだいどころ」ブログ

発酵をおいしく!発酵で健康に!高加水パン、発酵の食レッスン、ワンディカフェ

玄米麹を作ってもらう

お弁当の宅配のお店をしているAさん。

米麹を分けたことがありますが、

LINEのやりとりで玄米麹がつくれないか、ということになり

いつも頼んでいる麹やさんが20キロからつくってくれることになりました。

f:id:hiyoriya-azu:20180503200831j:plain

 

 

Aさん、玄米麹は栄養価が高い。

 

ん~確かにそうですよね。

 

20キロはふたりでは持てあます量…

Aさん、以前働いていた食堂に声をかけ

S食堂が10キロ、Aさんと私で5キロづつ。

玄米麹つくっていただきました。

10キロ8000円です。

 

さて、5キロの玄米麹どうしましょうか。

まずは甘酒にしてみます。