高加水パンと発酵スイーツの店「日和やのだいどころ」ブログ

55歳、一念発起して高加水パンと発酵をいかしたスイーツや食のお店を開きました。開業日誌改め営業日誌となりました。

エッギーブレッド

最近定番となりつつ「エッギーブレッド」。

「なんですか?」

と聞かれると

甘くないフレンチトーストのよう、

とお答えしています。

 

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でも卵しか使っていないのでフレンチトーストとは違います。

 

パンを卵液に浸してオイルで焼いたもの。

 

とてもシンプル。

 

オイルを変えることで味わが変わります。

シンプルは変化を与えやすい、シンプルのよいところです。

 

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当初は焼いてメープルシロップを添えていましたが、

カリカリに焼いたベーコンを添えると、

塩味がくわわり軽い食事がわりにもなります。

 

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食感のアクセントを加えたくて、

自家製のグラノーラも散らすようになりました。

 

これに当初からのメープルシロップまたははちみつ。

 

これで一口づつ様々な味を感じる皿になりました。

 

使用するパンは、全粒粉入りのカンパーニュ、

あるいは食パンでもお好みで。

 

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薄めに切ったカンパーニュはもっちり、

少し厚めで食パンは卵液を吸い込んでまったりと。

 

どうぞ店内でお召し上がりください。