1〜2月おやすみしていたAPMカフェを再開しました。 よろしくお願いいたします。 ランチメニューは、週替わりのパンとスープ、定番のサンドパンをご用意しています。 ◉ パングラタンと玉ねぎ麹の野菜スープ おやつ 甘酒のブランマンジェ、バナナブレッド、甘…

冬の販売会は、 とおか市、たつまき堂様、発酵ミュージアム米蔵様にて開催しました。 定番のパンに加えてサンドパンを多く作りました。 スモークチーズ あんバター レモンカードとクリームチーズ 自家製チャーシュー レモンカードの予約販売。 国産のレモン…

食レッスン 自家製チャーシュー 醤油麹をつけだれにしています。 コースランチはチャーシューを浸かったスープと焼飯 いつもとは違う趣向です。 パンレッスン 純ココアを生地に練り込んでチョコレートをサンドしたチャバタ。 ウエルカムプレート アンアバタ…

発酵の食レッスン ミートボールのパングラタン ミートボールはどんなひき肉を使ってもふわふわに仕上がるレシピです。 ベシャメルソースも軽やかな仕上がり。 季節の野菜と組み合わせの一品です。 ベシャメルソースは使い回しができる便利なソースです。 ク…

パンとスープ さつまいものポタージュ ブリサンド 自家製チャーシューサンド カボチャのポタージュとパンサラダ 鶏肉と百合根のパンサラダ 飛魚のゴマ焼きパンサラダと野菜と豆のトマトスープ 里芋とミートローフのパングラタン ミートローフサンド トマト麹…

パンとスープ カリフラワーのポタージュとパンペルデュ ゴボウのポタージュとクロックムッシュ おやつ 甘酒シフォンサンド コーヒーゼリーと甘酒アイス バスクチーズケーキ 発酵あんぜんざい APMカフェは冬季お休みをいただいております。 3月に再開しますの…