2019-06-01から1ヶ月間の記事一覧
季節は夏至。 これからは少しづつ昼が短くなっていきます。 ですがまだまだ夏はこれからです。 野菜をたくさんとって夏に備えましょう。 ミネストローネは野菜がたっぷりとれますよ。 ゆっくりと時間をかけて火を通した野菜は甘味があります。 調味料は塩麹…
フランスとスペインの国境にそびえるピレネー山脈の麓にあるスペインのバスク地方は、美食の町としても知られています。 バスク地方のサンセバスチャンという町の「ラ・ヴィーニャ」というバルの名物だったというチーズケーキ。 ワインにもあうチーズケーキ…
6月16日、10:00~12:00 アトリエひと葉さんのワークショップでハーブリースを作りました。 完成したものを壁にかけてみました。 使用したハーブは10数種。 ラムズイヤー ドクダミ アップルミント スペアミント オレガノ レディースマントル フェンネル サ…
芒種の「芒(ノギ)」はイネ科植物の穂の先で尖っている部分のこと。 梅雨入りもささやかれる季節に、梅雨入りが報じられました。 アンチョビのタルティーヌ 塩気のあるアンチョビは片側に、ブロッコリースプラウトとチーズの片側をのせてサンドして召し上が…
2019年は5月21日から6月6日までの小満(しょうまん)は立夏から数えて15日目から。 季節が連続していることがよくわかります。 ゴマとピーナツバターのグラノーラ 今週のグラノーラは「ゴマとピーナッツバター」のグラノーラ作りました。 とてもコクがあり食…