野菜と果物のスムージー 本来は野菜と果物と氷で仕上げるスムージー。 日和やのだいどころでは 甘酒豆乳やヨーグルト、自家製フルーツビネガーを加えたスムージーです。 こちらは人参がベース。色が人参のオレンジ色。 みかんジュースを少し加えています。 …

焼き菓子を市内高山の自然のお惣菜「七彩」に販売しています。 あんこだけのスコーン 丸と四角。 あんこの甘さだけで作っています。 卵・乳製品は不使用です。 バナナのマフィン 甘酒のスコーン ビスコッティ 店内メニューのシフォンケーキ、バスクチーズケ…

スイーツプレート 定番でシフォンケーキとバスクチーズケーをご用意していますが お任せでスイーツプレートもメニューにあります。 この日は、 抹茶のシフォンケーキと甘酒のスコーン。 フワフワとサクサクが楽しめる一皿です。 甘酒入り抹茶シフォンケーキ …

シフォンケーキは手で食べると美味しい！ と気がつきました！ お菓子の本をたくさん書いている、なかしましほさんが 「シフォンケーキは手で食べるとおいしい」 と書いていました。 以前手でちぎって食べましたが、その時は正直あまりピンとこなかったのです…

飲み物のメニューを増やしました。 当初から加えたいと思っていた「抹茶」と「抹茶オーレ」。 抹茶は若い頃に会席料理店でバイトをしていた時に、最期にお出ししていました。 抹茶を立てるのは仲居の仕事で、お茶をたてるのが好きでした。 時に20人分、なん…

固くて薄いクッキー？クラッカー？を作りたいと思っていました。 アイルランドの伝統的なクラッカー、なのだとか。 材料はシンプル。 ロールドオーツ 200ｇ 小麦全粒粉 180ｇ ベーキングパウダー 小さじ1/2 塩 小さじ1/2 熱湯 230ml バター 50ｇ グラノーラ…

寒い季節はにはフルーツにも火を入れると温まり、甘く感じます。 甘酒と豆乳で作るパンケーキにバナナとリンゴを添えました。 【甘酒のパンケーキ】 薄力粉 150ｇ ベーキングパウダー 小さじ1/2 甘酒 100ml 豆乳 100ml 塩 少々（二つまみ） ココナツオイル …