最近定番となりつつ「エッギーブレッド」。 「なんですか？」 と聞かれると 甘くないフレンチトーストのよう、 とお答えしています。 でも卵しか使っていないのでフレンチトーストとは違います。 パンを卵液に浸してオイルで焼いたもの。 とてもシンプル。 …

さつまいものポタージュ、もち麦入り 週から暦替わりでスープの内容を変えています。 さつまいものポタージュは開店当初からの定番ともいえるメニューです。 今年は少しアレンジしてもち麦をいれました。 これがとても評判がよかったです。 召し上がった方か…

市内の中里ユーモールにて食のイベントが開催され参加しました。 自慢の得意料理を披露するイベントです。 今回が14回目となるそうです。 自家製のグラノーラを出品しました。 林檎と蜂蜜のグラノーラです。 ココナッツ油、胡麻など使っています。 こちらは…

自家製グラノーラを作るようになって、試行錯誤して作ってきましたが、ようやく定番といえるものができました。 ●林檎と蜂蜜のグラノーラ ●黄粉と胡麻のグラノーラ ギリシャヨーグルトを平皿で、林檎と蜂蜜のグラノーラ 林檎と蜂蜜のグラノーラは、リンゴを…

いつも家に来てくれる豆腐屋さんに時々（3回に2回）おからをいただきます。 そのおから、カラカラにしてグラノーラに入れています。 100ｇのおからを、電子レンジで3分を3回。 3分ごとに取り出しほぐします。 カラカラにしてから使います。 料理に使う時もこ…

ヨーグルトとグラノーラは私にとってほぼセット。 香ばしいカリッとしたグラノーラとヨーグルトは定番ですが、一晩寝かせた「オーバーナイトグラノーラ」もいいものです。 今朝食べたオーバーナイトグラノーラは一晩どころか二晩冷蔵庫に置いたものです。（…

懐かしの「玄米おこし」はおやつです。 グラノーラにしたらどうかしら、と作ってみました。 もともと乾燥しているお菓子です。 二度目のオーブンに入れる時に加えました。 ほのかに甘いところもいいです。 甘味のはちみつは控えめに。 ベースの押し麦とおか…

グラノーラはヨーグルトとフルーツでいただくことが多いです。イチゴとキウイが入ると一気に鮮やかになります。 そのままでも美味しいけれどヨーグルトとグラノーラで栄養価もあがります。 同じ材料で器を深めのボウルに変えると雰囲気も変わります。 冬にガ…

Mさんのお店にあった国産の押し麦をメインにしてグラノーラをつくってみました。 ドライフルーツは相手に渡す時に加えることに、好みで増やしたり減らしたりできます。もともとオーブンに入れる必要のない材料です。 押し麦はオートミールや大麦よりもコリッ…

おからを豆腐屋さんにいただいたのでたっぷりおからを入れたグラノーラをつくりました。 おからはまず水分を飛ばします。 200ｇを平たい器にいれ電子レンジにふんわりラップをかけ4分。 取り出してマドラーで混ぜ熱と水分を飛ばします。 これを3～4回繰り返…

グラノーラ作り。 前回の倍量を作ってみました。 友人のＨさんに注文いただきました。 材料の原価を出してみると、市販品よりちょっと高め。 でも、がぜん美味しい！

前回作ったレシピをアレンジ。 黒ゴマを多めに入れ、カラカラに炒ったおからを加え、甘酒も入れてみました。

作っているヨーグルトにフルーツ、グラノーラ、コンフィチュールかメイプルシロップをかけ食べるのが定番。 自家製のグラノーラは香ばしさが際立つ。甘さも市販品より優しい グラノーラは市販のカルビーのフルグラか日清の大豆入りを使っていましたが、作っ…