毎月第4日曜日に開催している朝市です。
先月に続き高加水パンと焼き菓子を販売しました。
今回は屋外での販売です。
開始の8時からたくさんのお客さまにご来店いただき
ありがとうございます！
高加水パン
せきようのスモークチーズサンド
〜濃厚なチーズとライ麦粉入りのバゲットが合います。互いに個性的でパンチあり
カマンベールチーズとプロシュートサンド
〜純胡椒がアクセント！ピリッと。プロシュートの塩味もバゲットにピッタリ
◉ロースハムとカマンベールチーズのチャバタサンド
今回は朝ごはんにと、サンドしたパンをご用意しました。
以下の高加水パンを販売しました。
食パン
チャバタ
シナモン黒糖チャバタ、クルミいり
カカオニブとセミチョコレートのプチカンパーニュ
長時間発酵バゲット
フーガス、チーズ/プレーン
焼き菓子
甘酒のマフィン〜抹茶ホワイトチョコ/バナナ
甘酒のスコーン クランベリー入
あんこのスコーン
5月も出店を予定しています。よろしくお願いいたします！
4月になりました。
米蔵前の大きな桜の芽もほころびはじめています。
年度はじめでお子さまを連れたお客さまが多くご来店くださいました。(明日が入学式！)
カフェランチメニュー
◉パンとスープ
麹につけた鶏肉と大豆、野菜のカレースープ。
コリアンダーの香りたつ大豆の甘みが際立つカレースープです。
高加水パンは、食パン、バゲット、クルミとクランベリーのカンパーニュなど。
◉デザートと飲みもの
ドリップコーヒー 発酵小豆つき
麹の甘さで作った発酵あんこをコーヒーにつけました。
ほのかな甘みと小豆の味がかんじられます。
梅シロップ
炭酸割りが人気でした。
冬はお湯割りと一年中楽しめます。もちろん水割りでも。
定番のバスクチーズケーキプレート。
甘酒バナナアイスクリームの甘酒チョコグラノーラ付きです。
◉パンと焼き菓子の販売
食パン
ライ麦入カンパーニュ
チャバタ〜プレーン、チーズ2種
チーズフォーガス
72時間発酵バゲット
甘酒抹茶あんこのマフィン〜発酵あんをはさみました
次回は第3水曜日20日に営業いたします。
よろしくお願いします！
3か月ぶりのグッドモーニングマーケットでした。
開店早々からお客さまにたくさんお越しいただきました。
おかげさまで高加水パンは完売となりました。
ありがとうございます！
以下を販売しました。
日和やのだいどころは定番のパンと
季節のよって作るパン、焼き菓子を作っています。
◉高加水パン
食パン
ライ麦入カンパーニュ
くるみとクランベリーのプチカンパーニュ
チャバタ
チーズチャバタ
シナモン黒糖チャバタ
カカオニブとチョコレート
あんバターサンド
アボカドと卵のチャバタサンド
◉焼き菓子
甘酒の抹茶マフィン
ピーナッツバターグラノーラ
バスクチーズケーキ
レモンカード
4月も第4日曜日24日に出店いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
3月はイレギュラーで第4水曜日の営業となりました。
3月16日にUXTV森三中、ロバートの気ままに日帰り旅で米蔵が紹介され、日和やのだいどころも紹介されました。
その時のメニューをいくつかご用意しました。
◉クロックマダム
ベシャメルソースをたっぷりと使い目玉焼きをトッピング
◉塩麹のシフォンケーキ〜おやつプレート
卵白だけを使ったシフォンケーキ。口の中で生地が溶けます。抹茶のプチロールつき。
ほかには
◉人参のポタージュ
塩麹で味付け、豆乳で少しのばして炒ったオートミールをトッピング
高加水パンは、
食パン、ライ麦入カンパーニュ、クルミとクランベリー、チャバタ、シナモン黒糖、チーズ2種、フォーガス。
焼き菓子などは、
バスクチーズケーキ、塩麹のシフォンケーキ、レモンカード、グラノーラ。
4月のワンディカフェは、通常通り第1第3水曜日の営業となりますので、よろしくお願いします。
ランチメニュー
塩麹のフレンチトースト〜アボカド、ベーコン、カンパーニュにレモンカード
塩味で食べるフレンチトーストが好評でした。
パンとスープ
スープ〜野菜と豆のポタージュ
玉ねぎ、ニンジン、キャベツ、カボチャ、大豆、隠元豆、塩麹で味を整えました。
もち麦トッピング。
ケーキプレート〜バスクチーズケーキ
高加水パン
食パン
カンパーニュ
くるみとクランベリーのプチカンパーニュ
カカオニブとチョコレートのプチカンパーニュ
チーズパン〜シュレッド2種、クリームチーズ
チャバタ
焼き菓子
甘酒スコーン
バスクチーズケーキ
次回のワンディカフェは3月23日水曜日です。
この日のメニュー
スープ
鶏肉と車麩の豆乳シチュー
玉ねぎ麹で味を整えました。
パンとスープ
高加水パンを3種をチョイス。
くるみとクランベリー
チャバタ
72時間バゲット
カンパーニュ食パン
ケーキプレート
ココアシフォンサンドと甘酒バナナアイスクリーム
ドリンク新メニュー
抹茶ラテ
黒糖で甘味をつけました。
高加水パンの販売
全粒粉入食パン
ライ麦入カンパーニュ
くるみとクランベリーのプチカンパーニュ
チョコレートのプチカンパーニュ
チャバタ
フォーガス〜チーズ胡椒
焼き菓子販売
甘酒のスコーン、レモンアイシング
バスクチーズケーキ
3月は2日、23日の水曜日に営業いたします。
第1、4となります。
2021年4月から毎月第31、3水曜日に営業しています。
長岡市摂田屋6番街発酵ミュージアム米蔵は、発酵の街摂田屋の観光拠点。
通常は、6SUBIさんがおむすびとお味噌汁、お茶を提供しています。
休業日の水曜日に場をおかりして営業させていただいてます。
1月は第2、3水曜日の営業となります。
時間は10:00〜16:00
十日町の自宅を改装し営業していたカフェのメニューやあらたなメニューも加えて、ランチとおやつを提供しています。
また高加水パンと焼き菓子の販売をしています。
ランチの基本は、
塩麹と野菜たっぷりで作るポタージュやスープのセット、パンとスープ。
そして日和やのだいどころのパンを数種類お楽しみいただけるパンセット。
高加水パンだから美味しい、日和やのだいどころ特製パンサラダ。
ほかにも季節感のあるお飲みものやハンドドリップのコーヒーをご用意しています
おやつは、季節の焼き菓子をご用意しています。
1月は、小豆のおもちとバスクチーズケーキプレート。
◆1月のカフェメニュー
パンセット 3種の高加水パン〜レモンカード、オイルと塩、黒豆パン、チーズ2種パン
小豆のおもち
バスクチーズケーキプレート 甘酒アイスクリーム付
◆販売
高加水パン
食パン、ライ麦粉入りカンパーニュ、プチカンパーニュ〜くるみとクランベリー、チャバタ
焼き菓子
甘酒マフィン〜ココア柚子ママレード、バスクチーズケーキ、あんこのスコーン、クラッカー2種、ビスコッティ
次回は1月19日水曜日営業です。
ザクザクした食感が楽しい、甘みは甘麹のみ。
フワフワのシフォンケーキをあえてドライに！
新食感の焼き菓子です。
塩麹と菜種油で作ったクラッカー。
粉チーズと胡椒の２種を今月は作りました。
いずれもビールにピッタリ！
クセになるクラッカーです。
出来立ては試食の手が止まらなくなる！
危険なクラッカーです(笑)
カレーの移動販売店チャドカンさんにも卸しました。
ヘーゼルナッツ入りのチョコレートスプレッド「ヌテラ」。
真ん中にクリームをたっぷり。
自然の弁当「七彩」さんにも時々並びます。
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イベントでは手軽に食べていただけるように小さなサイズで販売しています。
焼き菓子のご注文を受けています。
会合やイベント、卸売りなどお気軽にご相談ください。
こちらは焼き菓子でありませんが、イベントでは黒糖シナモンのチャバタ、チーズのチャバタをご用意しています。
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