パンとおやつ「日和やのだいどころ」ブログ

発酵をおいしく!発酵で健康に!高加水パン、発酵の食レッスン、ワンディカフェ

9月のワンディカフェ

チキンカレースープ 塩麹バターのタルティーヌ パンとスープ ジャガイモのポタージュ玉ねぎ麹 パンペルディサレ〜塩麹のフレンチトースト ドリップコーヒー 山葡萄のビネガードリンク

9月の販売メニュー

高加水パン 食パン ライ麦入りカンパーニュ チャバタ〜プレーン、シナモン黒糖 フーガス〜チーズ、胡椒 サンドパン スモークチーズ ランチョンミート あんアバター 焼き菓子 甘酒マフィン〜きなこ黒ゴマ、ココアチョコレート あんこのスコーン 甘酒スコーン…

8月のワンディカフェ

営業は17日水曜日の1日のみでした。(第一水曜日は長岡花火のため6SUBIさんが営業) パンとスープ スープはバターナッツカボチャのポタージュ。 タマネギ麹と塩麹で味付け。 タマネギ麹はコンソメの代わりになります。 無調整豆乳で濃度を調整。刻んだピスタ…

7月の販売メニュー

●高加水パン 食パン チャバタ とうもろこしのチャバタ カンパーニュ チーズフーガス バゲット ●焼き菓子 ビスコッティ〜レモンアイシング、塩麹ターメリック大豆 甘酒マフィン〜オレンジ、パイナップル 甘酒シフォンケーキ〜プレーン、抹茶、ココア、紅茶シ…

7月のワンディカフェ

6日水曜日 ●パンサラダ〜プロシュート、ゆでたまご ●ひよこ豆とズッキーニの玉ねぎ塩麹スープ ●ビーツのポタージュ〜限定 20日水曜日 ●パンサラダ〜カツオ胡麻焼き醤油麹 ●夏野菜の玉ねぎ塩麹スープーもち麦、オートミール ●山葡萄スカッシュ

6月のワンディカフェ

1日水曜日 ●ひよこ豆のドライカレーと豆乳スープ ●パンとスープ ●メープル生姜サイダー ●氷コーヒー ●甘酒アイスクリーム 15日水曜日 ●トマトスープ ●スモークチーズサンド

5月のワンディカフェ

5月は連休のため18日水曜日のー1回の営業となりました。 パンランチ アボカドとプロシュートのタルティーヌ 自家製ヨーグルトつき スープ カブともち麦の塩麹スープ ケーキプレート バスクチーズケーキ、甘酒アイスクリームつき 6月は1日水曜日と15日水曜日…

5月の販売会のメニュー

5月の高加水パンと焼き菓子の販売会のメニューは以下のとおり。 ◉高加水パン 食パン 全粒粉100%食パン ライ麦入カンパーニュ クルミとクランベリーのプチカンパーニュ ターメリックとピーカンナッツのプチカンパーニュ チャバタ チーズチャバタ シナモン黒…

摂田屋グッドモーニングマーケット

毎月第4日曜日に開催している朝市です。 先月に続き高加水パンと焼き菓子を販売しました。 今回は屋外での販売です。 開始の8時からたくさんのお客さまにご来店いただき ありがとうございます! 高加水パン ◉ライ麦粉入バゲットサンド せきようのスモークチ…

4月のとおか市

日曜日開催のとおか市でした。 9時のはじまりはまだ人手もまばら… 10時過ぎるとだんだんに賑わってきました。 ご来店いただきありがとうございます! ◉高加水パン 食パン チャバタ〜プレーン、チーズ ライ麦入カンパーニュ カカオニブとチョコレートのプチカ…

4月6日ワンディカフェ@発酵ミュージアム米蔵

4月になりました。 米蔵前の大きな桜の芽もほころびはじめています。 年度はじめでお子さまを連れたお客さまが多くご来店くださいました。(明日が入学式!) カフェランチメニュー ◉パンとスープ 麹につけた鶏肉と大豆、野菜のカレースープ。 コリアンダーの…

3月27日 摂田屋グッドモーニングマーケット

3か月ぶりのグッドモーニングマーケットでした。 開店早々からお客さまにたくさんお越しいただきました。 おかげさまで高加水パンは完売となりました。 ありがとうございます! 以下を販売しました。 日和やのだいどころは定番のパンと 季節のよって作るパン…

3月23日のワンディカフェ@発酵ミュージアム米蔵

3月はイレギュラーで第4水曜日の営業となりました。 3月16日にUXTV森三中、ロバートの気ままに日帰り旅で米蔵が紹介され、日和やのだいどころも紹介されました。 その時のメニューをいくつかご用意しました。 ◉クロックマダム ベシャメルソースをたっぷりと…

3月2日のワンディカフェ@発酵ミュージアム米蔵

ランチメニュー 塩麹のフレンチトースト〜アボカド、ベーコン、カンパーニュにレモンカード 塩味で食べるフレンチトーストが好評でした。 パンとスープ スープ〜野菜と豆のポタージュ 玉ねぎ、ニンジン、キャベツ、カボチャ、大豆、隠元豆、塩麹で味を整えま…

2月16日のワンディカフェ@発酵ミュージアム米蔵

この日のメニュー スープ 鶏肉と車麩の豆乳シチュー 塩麹につけた鶏肉、大豆、ひよこ豆、じゃがいも、玉ねぎ。 玉ねぎ麹で味を整えました。 パンとスープ 高加水パンを3種をチョイス。 くるみとクランベリー チャバタ 72時間バゲット カンパーニュ食パン ケ…