保健所に厨房とパン室、トイレの手洗い場について確認に行く。 この日は、以前からのWさん。 パン室 ・2槽の場合はそれぞれに蛇口が必要になる ～ 並んだシンクの場合仕切り版がいる 1槽のシンク、手洗いと別にしたほうがよさそう。 隣り合ったシンクの場合…

先日焼いたグラハム粉入りの高加水パンでフレンチトーストの朝ごはん。 グラハム粉を入れるとより噛みごたえもあり香ばしさも。 いつもはバターで焼くけれど、今日はココナツオイルで焼きます。 表面をカリっとさせます。 ココナツオイルは油っぽくならない…

Yさん、Iさんのお二人と打ち合わせ。 前日にこちらが変更を希望した箇所の変更図面をメールで送ってもらった。 修正箇所をひとつづつチェック。 ・パン室に手洗いとシンク、温水の設備を追加 ・台所に小シンク2つ（手洗い用、予洗い用）、大シンク（メイン用…

ラフで起こしてもらった図面を持って保健所に向かう。 2回相談にのってもらったWさんは不在で別の人が対応してくれた。 過去の相談内容が残っており、店を開くという内容から別の人手もわかるようになっている。 自家製ヨーグルトとグラノーラとフルーツ。食…

日清製粉の粉は手に入れやすくスーパーなどで購入しよく作っていました。 「強力粉カメリア」は誰もが目にしたことがあるはず。 「スーパーキング」は同社の最強力粉。 蛋白13.8％ 灰分0.42％ 最初に高加水パンを焼いた「リスドォル」は蛋白10.7％、準強力粉…

採寸から3日後、図面が完成した。 改修のメインとなる部分、平面図と展開図を用意してくれた。 メールでも図面をpdfファイルで送ってもらっていた。 計6枚、改修プラン、現況図、展開図4枚。 後日USBに落としてコンビニでプリントした。 この時、5ｍのメジャ…

メモを渡して後、下旬に自宅の採寸に来てくれることになった。 この時記憶をたよりに間取り図を起こしてきてくれた。 図面でこの家を見るのははじめて。 USBに図面や立面、建具のカタログなど資料を持ってきてくれた。 YさんとIさんのおふたり。 早速採寸開…