高加水パンと発酵スイーツの店「日和やのだいどころ」ブログ

55歳、一念発起して高加水パンと発酵をいかしたスイーツや食のお店を開きました。開業日誌改め営業日誌となりました。

2017-10-08から1日間の記事一覧

開業日誌 ~ 2017/08 お店のメインをどうする

7月の女性創業塾のあと、お店のメインを何にするかを考えた。 やってみたいのは、発酵食。 発酵食といっても自分が実践してよいと実感したものにしたい。 ・高加水パン/天然酵母パン ・塩麹/しょうゆ麹 ・味噌 ・ヨーグルト ・甘酒 これらは日常的に作って食…