高加水パンと発酵スイーツの店「日和やのだいどころ」ブログ

55歳、一念発起して高加水パンと発酵をいかしたスイーツや食のお店を開きました。開業日誌改め営業日誌となりました。

2018-03-06から1日間の記事一覧

高加水パンのおすそわけ

高加水パンの粉の量を変えて作ってみました。 パンチを入れるようになって縦に伸びが格段によくなりました。 これまで、400gと500gで作っていましたが、間をとって 450g。 ジャストサイズで焼きあがりました。 型入れの時も気泡がつぶれることなくふわり…