高加水パンと発酵スイーツの店「日和やのだいどころ」ブログ

55歳、一念発起して発酵した食をいかしたお店を開きました。開業日誌改め営業日誌となりました。

粉わけの作業

高加水パンはリスドォルという小麦粉を使っています。

25kgの袋で購入し小分けしています。

 

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分ける時に着用している白衣、そして頭巾。

 

 

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手袋と周辺の消毒に使っています。

 

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1時間程度かかります。