型の大きさ 食パンの型を2種類持っています。 大型 底面寸法 11ｘ23 高さ 12 3036ｍｌ 小型 底面寸法 11ｘ20 高さ 10 2200ｍｌ 先日大型は粉が600ｇでジャストの量がわかりました。 小型で400ｇでやってみました。 生地を仕込んだのは昨夜、8時。 冷蔵庫で低…

自称パンオタクのOさんとおはなしする機会がありました。 勝ってに師と仰ぐ志賀勝栄シェフにも、直接お会いしておはなししたこともあるそうです。 彼女に高加水パンを試食してもらったところ、 すごくおいしい といっていただき、ちょっと自信を深めたところ…