ヨギボー、ご存知ですか。 ビーズクッションです。 黄緑がビーズクッション「ヨギボー」 お店の座席の一角においてありますので、座り心地をお試しください。 ご来店いただいた方が何名かお試しになりました。 中には、購入したいと考えていた、というカップ…

自家製グラノーラを作るようになって、試行錯誤して作ってきましたが、ようやく定番といえるものができました。 ●林檎と蜂蜜のグラノーラ ●黄粉と胡麻のグラノーラ ギリシャヨーグルトを平皿で、林檎と蜂蜜のグラノーラ 林檎と蜂蜜のグラノーラは、リンゴを…

室内にいてもようやくストーブが不要な時間が長くなっています。 山へ向かう道路脇にはフキノトウが顔を出していました。 温かくなってきたからでしょうか。 ヨーグルトグラノーラも人気です。 こちらはハーフサイズです。 プレートとプラスメニューにいかが…

お席のには小さめの布を配置しています。 1995年に十日町テクノスクールに通うためにこの町にきました。 その時、夏の課題で織った紬の帯を使っています。 柿渋はその後、趣味と実用を兼ねて麻布を5反ほど染めたでしょうか。 店内の襖も柿渋を自分で塗りまし…

冬、エアコンやヒーターでは足元が寒かったので「こたつ」をお席にしました。 おかげさまで好評でした。 さすがに4月ともなれば仕舞いたくなっていたのですが、いかんせん思わぬ雪が降ったりと、片づけるのが今週になってしまいました。 黄緑はヨギボー、ビ…

お花屋さんで少しお花をまとめ買い。 見た花の名前をスラスラいえる人になれたなら…憧れます。 むか～しのマンガですがチッチとサリーの『小さな恋の物語』のチッチという女の子が、そうでした。 いいなぁ～と。 白「オオニソガラム」みどり「ソリダコ」 カ…

温かくなったと思えば底冷えする日も… まさに三寒四温のこの時期。 木の芽が息吹くこの時期、抹茶をいただきたくなります。 苦みが春の解毒を促すのかもしれません。 そう思っていたらｍ様がご来店、メニューをご覧になって 「抹茶もあるんですね」 とご注文…

高加水パンはリスドォルという小麦粉を使っています。 25ｋｇの袋で購入し小分けしています。 分ける時に着用している白衣、そして頭巾。 手袋と周辺の消毒に使っています。 1時間程度かかります。 ◆

いよいよ春めいてきたこの週。 卵は春色、クリームチーズとあわせると濃厚で満足感もアップ！ 抹茶の甘酒シフォンケーキは定番の焼き菓子です。 今回は抹茶のクリームをはさんだ「シフォンサンド」！ 抹茶クリームが美味しい！と生クリームがそんなに好きで…

雪下人参のポタージュ 春間近になると出回る雪下人参は、癖がなく甘い人参です。 たっぷりの人参でポータージュにすると、目に優しい春色が現れます。 豆乳、味噌・塩麹で味を調えていただきます。 オリジナルハーブティー、「デトックス」と「花畑ティー」 …

立春を過ぎると雨水（雨水）。 空から降るものが雪から雨に変わり、雪が溶け始めるころ。『暦便覧』には「陽気地上に発し、雪氷とけて雨水となればなり」と記されている。 実際は積雪のピークであり、それゆえ、この時節から寒さも峠を越え、衰退し始めると…

この春、家を離れる娘さんと記念になることを、と「みそ作り」です！ 塩きり こちらはバーミックスで みそ玉 さて、半年後どんなお味噌になるでしょうか。 楽しみです！ 日和やのだいどころ・みそ作りワークショップ 参加費 3000円 材料実費 大豆１ｋｇ 麹 1…

立春、もうすぐそこに春がやってきますよ。 そんなふうに励まされているように感じられる時候です。 2月の定例行事となったバレンタイン。 お店でもチョコレート味のメニューをご用意しました。 高加水パンを甘いものでいただくとちょっとしたおやつになりま…

大寒の2週のメニューです。 りんごとはちみつのグラノーラ、生姜風味 1/24～26 パンセット クリームチーズはちみつと生ハム スープ 甘酒のみそスープ チャバタ フレンチトースト 今週のおすすめ 焼きリンゴとヨーグルトグラノーラ 1/31～2/2 パンセット クリ…

りんごをすりおろして生姜もすりおろし、メープルシロップ、グレープシードオイルを煮詰めたところにオーツ麦を加えます。 生姜の香り、りんごの甘さ、そのまま食べても美味しいグラノーラです。 地元で作られたブルーベリー。 見事な紫色にいつも見入ってし…

寒い朝にピッタリのスープ「甘酒のみそスープ」。 お味噌をお湯でとき、甘酒を加えて温めるだけなのですが、 これが美味しい！ 甘酒はお好みで薄めてみたりお味噌の量も好みで加減します。 出汁のかわりになる甘酒です。 自家製味噌 自家製の麹だけで作って…

寒さも身に染みるこの頃。 温かい「甘酒しるこ」はいかがでしょう。 しるこ、らしくはちみつで甘みをプラスし生姜風味を加えています。 お餅は2センチ角に、スプーンで食べやすく。 フライパンで焼いています。 甘酒、お餅、器と白でまとめました！ 甘酒をた…

2019年、皆様にとってよい年となりますように。 営業初めは1月10日（木）となります。 寒の入り、寒さもひとしおです。 室内にこたつをご用意しましたので、足元を温めておくつろぎくださいませ。 ◆