2日、16日の水曜日に営業しました。
16日はワンオペのためパンとスープのメニューとなりました。
パンランチ
白ナスのキッシュ〜プラントベース（豆腐のアパレイユ）
高加水パン数種
カボチャのポタージュ
パンとスープ
10月の発酵の食レッスン
発酵の食レッスン
キッシュの生地を作り、2種類のアパレイユを使ったレッスンです。
ランチメニュー
ウエルカムドリンク 梅シロップホット
オーバーナイトグラノーラ、ブドウまたはバナナ
ブドウのフォカッチャ
カリフラワーのポタージュ、もち麦
またはカリフラワー
キッシュ 生クリームベースアパレイユ〜玉ねぎ、ホウレンソウ、ベーコン
プラントベース〜長ネギ、サツマイモ
デザート バスクチーズケーキ、甘酒アイスクリームにグラノーラ
発酵の食レッスンは月替わりでメニューが変わります。
高加水パンレッスン、麹調味料を使った焼き菓子のレッスンを毎月開催しています。
予定と詳細はホームページ、Instagramハイライトにございます。
メール、Instagram DMでお申込み、お問合せを受けています。
10月の販売メニュー
10月は定期販売会のほかにも長岡市小国の「音楽の森」イベントの出店がありました。
定番メニューのほかにつくったもの。
シナモン黒糖
栗の甘酒マフィン
ココアとチョコレートの甘酒マフィン
黒ごまときなこの甘酒マフィン
クリームチーズ甘酒マフィン
クランブル甘酒マフィン
イチヂクの甘酒スコーン
10/15~16 音楽の森イベントメニュー
15日土曜は焼き菓子
マフィン3種〜栗、小豆、ココア
スコーン〜あんこ、甘酒イチヂク
ビスコッティ2種〜プレーン、黒糖チョコアーモンド
シフォンケーキ〜プレーン
16日は高加水パンのチャバタサンド
スモークチーズ、純胡椒
ランチョンミート、海苔
あんバター
チャバタ
8月のワンディカフェ
営業は17日水曜日の1日のみでした。（第一水曜日は長岡花火のため6SUBIさんが営業）
パンとスープ
スープはバターナッツカボチャのポタージュ。
タマネギ麹と塩麹で味付け。
タマネギ麹はコンソメの代わりになります。
無調整豆乳で濃度を調整。刻んだピスタチオをトッピングしています。
パンは、高加水パンを3種。チャバタ、バゲット、クランベリーと胡桃のカンパーニュ。
オリーブ油と塩、レモンカード、クリームチーズフロスティングをのせて。
スモークチーズサンド
チャバタでサンド。純胡椒、パンにはオリーブ油、スモークチーズ。
山葡萄スカッシュ
山葡萄ビネガーを強炭酸で破ります。ピリッとパンチの効いたドリンクに！
夏休みで親子連れでお越しいただいた方が多くいらっしゃいました。
ありがとうございます。
9月は7日と21日の水曜日に営業予定です。
5月の販売会のメニュー
5月の高加水パンと焼き菓子の販売会のメニューは以下のとおり。
◉高加水パン
食パン
全粒粉100％食パン
ライ麦入カンパーニュ
チャバタ
チーズチャバタ
シナモン黒糖チャバタ
高加水36時間発酵バゲット
全粒粉100%バゲット
フーガス ヒマラヤ岩塩と胡椒
チーズフーガス
◉焼き菓子
甘酒マフィン〜バナナ、抹茶
甘酒スコーン
甘酒グラノーラ
あんこのスコーン
甘酒ビスコッティ
◉高加水サンドパン
スモークチーズチャバタサンド
カマンベールチーズとプロシュートのチャバタサンド
甘酒入たまご焼きサンド
月ごとにプチカンパーニュやマフィン、ビスコッティを提供しています。
どうぞよろしくお願いします！
摂田屋グッドモーニングマーケット
毎月第4日曜日に開催している朝市です。
先月に続き高加水パンと焼き菓子を販売しました。
今回は屋外での販売です。
開始の8時からたくさんのお客さまにご来店いただき
ありがとうございます！
高加水パン
せきようのスモークチーズサンド
〜濃厚なチーズとライ麦粉入りのバゲットが合います。互いに個性的でパンチあり
カマンベールチーズとプロシュートサンド
〜純胡椒がアクセント！ピリッと。プロシュートの塩味もバゲットにピッタリ
◉ロースハムとカマンベールチーズのチャバタサンド
今回は朝ごはんにと、サンドしたパンをご用意しました。
以下の高加水パンを販売しました。
食パン
チャバタ
シナモン黒糖チャバタ、クルミいり
カカオニブとセミチョコレートのプチカンパーニュ
長時間発酵バゲット
フーガス、チーズ/プレーン
焼き菓子
甘酒のマフィン〜抹茶ホワイトチョコ/バナナ
甘酒のスコーン クランベリー入
あんこのスコーン
5月も出店を予定しています。よろしくお願いいたします！
