2月の発酵の食レッスン〜煮込みパスタ

2月のレッスンは醤油麹、塩麹を使った、お鍋ひとつでできる煮込みパスタです。

ショートパスタのトマトベース（醤油麹）

スパゲッティのクリームベース（塩麹）

2種のパスタを作りました。

ランチメニュー

ウエルカムドリンク　カリンスカッシュ

ウエルカムブレッド　雑穀パンにスモークチーズ、クルミとクランベリーのカンパーニュ

スープ　ヤーコンのポタージュ　長ネギ、もち麦、レモンオイル

サラダ　春菊、小松菜にグラノラ、レモン塩麹ドレッシング

パスタ　トマトソース、玉ねぎ、ひき肉、パルメジャーノ

　　　　クリームソース　生ハム、パルメジャーノ

箸休め　オーバーナイトオートミールに黒豆、黒蜜

デザート　甘酒のチーズケーキにベリーソース、甘酒抹茶アイスにチョコグラノラ

コーヒー豆

発酵の食レッスンは毎月メニューを変えて発酵調味料を生かしたメニューを提案しています。

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